上五島ならではの「食」と「遊」を作り出す人々を紹介します
「し喜」では、宿泊者の方が「五島の食」を満足いただけるよう、朝食や夕食のメニューの開発と見直しを行っております。味わいや彩りだけではなく、食材に懸ける島の生産者の想いも添えて「おもてなし料理」をご提供いたしたいと思います。
私たち自身が、「島の食材」を中心に、どのように生産され、どのように工夫されているか、見学体験することにより、料理やサービスに反映し「おもてなし度アップ」したいと考えております。
「島の生産者」も島外からの観光客の皆様を受け入れております。また最近、新上五島町に増えているマリンスポーツ、アクティビティ施設などと、お互いが連動しあい「おもてなし力」の向上にもつながっていければと思います。
ここでは、その一部ですが、「島の生産者」の魅力をご紹介いたします。
「上五島の魅力体験」をお読みいただいたお客様は、
「上五島」に足を運んでいただくことで、
「上五島の魅力」を五感で感じていただければ幸いです。
「食」をつくる
【製塩】株式会社 虎屋
県内で製塩業の先駆けともいわれる㈱虎屋さん。先代の意志を受け継ぎ、じっくり煮詰めて丁寧につくる海水塩は、味わいが円く甘みを感じる優しいお塩です。「潦り茶屋し喜」では天ぷらのお塩に使用しています。
【製麺】株式会社 田口製麺所
『食感の良さや、風味、香りが心地よくただよう粉にこだわり、手延べ五島うどんの「伝統・製法」を守り続けながら製造しています。』
味・香り・コシの強さ、美味しいうどんを製造するたびに日々研鑽しております。「し喜」ではこの五島うどんを地獄炊きでお楽しみいただけます。
【焼酎蔵】五島灘酒造 株式会社
五島列島で初めての焼酎蔵元として2007年に創業。原料にこだわり、自社および契約農家で栽培した地元上五島産のサツマイモのみを使用し、丁寧に焼酎を製造しています。「潦り茶屋し喜」では島内限定の「五つ星」を含む五島灘酒造の本格芋焼酎をお出ししています。
【農業】株式会社 シマテラスファーム
潮風に晒される傾斜地が多い上五島では、サツマイモが人々の食を支えてきました。しかし人口減少に伴い、耕作地も栽培品種も著しく減少しています。そんな中、焼酎の原料として再び脚光を浴びることになったサツマイモ。休耕地を蘇らせ幻の品種を復活させるなど、精力的な取り組みが進められています。
【水産業】本マグロ養殖業者
長崎県は全国一の養殖本マグロ（クロマグロ）生産地です。ここ新上五島町の若松瀬戸は、複雑な地形を外洋からの海水が通り抜けるため流れが速く非常に透明度が高いので、高速で泳ぐ本マグロの養殖に最適。そのマグロを冷凍せず【生】で食べられるのは産地ならでは。上五島に来たらぜひ味わっていただきたい逸品です。
「遊」をつくる
Goto Adventure Inn
様々な資格を持つプロのガイドが皆様に究極の島遊びを提供してくれます。
アクティビティ内容は、SUP・スノーケリング・カヤック・トレッキング。
五感と魂を解放する上五島の大自然の中へ一歩踏み出して、わくわくする冒険へ出かけてみませんか？